Os enseñamos las partes que forman un jamón, la maza, la contramaza o babilla, la punta y el jarrete. También os enseñamos como hay que empezar un jamón dependiendo del consumo que se vaya a realizar. Si es un consumo para casa, empezaremos por la babilla. Si el consumo va a ser en un evento, donde se va a consumir todo el jamón en un mismo día, lo podemos abrir tanto por la maza como por la babilla, pero se recomienda empezarlo por la maza. La maza es la zona donde mas jamón hay y donde el jamón es mas vistoso para su presentación.
PARTES DE LA PALETA Y POR DONDE EMPEZARLA:
Os enseñamos las partes de una paleta, que son, la maza, la contramaza y el jarrete. También os enseñamos como tenemos que empezar la paleta en función del consumo que vallamos a realizar.
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